红烧肉、梅菜扣肉、腊肉、腊肠等色香味俱全的菜肴是年夜饭“常客”，它们都离不开猪肉。据公开资料国内股票配资，我国肉类消费结构中猪肉消费占比超50%。今年春节，猪肉销量仍然可观。
杨先生已经在郑州市穆庄农贸市场经营了4年肉铺生意，客户以附近居民为主。他告诉记者，今年春节时间较早，附近居民1月19日左右开始陆续为过年备猪肉，多的一次买六七斤，少的也有三四斤。
乔先生从2014年开始做生猪批发零售生意，他在郑菜直供市场农产品区有一个近9米长的摊位，是市场里的大商户。乔先生说他主要给超市、学校、附近的餐馆供货，批量销售每斤猪肉毛利润1元多，价格相对便宜，临近春节零售较多，有人一次能买四五十斤，有时候一天能卖三四十头猪。
翻阅上市猪企春节相关月份生猪销售简报可以发现，今年生猪销售量比去年同期有所增长。此外，今年春节前生猪销售价格约15元／公斤，较去年农历同期的13元／公斤左右也有所增长。
春节为我国最重要的传统佳节，餐饮行业也迎来了消费高峰。商务部数据显示，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%，重点监测餐饮企业营业额同比增长5.1%。
根据叮咚买菜的统计数据，除夕前一天至大年初二，鲜活水产、肉蛋瓜果等商品销量显著上升，其中猪肉类商品整体销售量大幅增长。美团数据显示，上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年夜饭餐厅的热度位居全国前列，全平台提前半个月通过线上预订年夜饭的订单量较上年增长305%。
国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，同比增长3%。2024年12月，全国餐饮收入5549亿元，同比增长2.7%；限额以上单位餐饮收入1403亿元，同比增长1.2%。
中国商业经济学会副会长宋向清表示，从消费市场看，春节期间餐饮数据反映出消费者信心有所提升，消费需求旺盛，彰显了市场的活力与韧性。从行业角度看，从业者信心提升有利于行业创新和拓展业务。从经济层面看，促消费政策叠加“节日效应”拉动了内需，促进消费市场的繁荣，为经济增长贡献了力量。具体看，春节期间餐饮市场增长得益于旅游和返乡的叠加效应，以及餐饮企业通过拼食材、拼文化吸引消费者的策略。
春节假期市场的繁荣也是去年餐饮消费复苏的延续。2024年，随着国家一揽子增量政策的出台，各地积极开展“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”、发放消费券等促消费活动，推动餐饮市场持续增长。
从餐桌上一道道精美可口的菜肴到相关产业链的发展国内股票配资，都映射出经济复苏的脉动，也映照着人们对美好未来的殷切期望。